Fiecare produs este selectat independent de editori (obsedați).Achizițiile pe care le faceți prin link-urile noastre ne pot aduce un comision.

Descriere produs:

Oțelul inoxidabil este produs inițial în plăci, care sunt apoi supuse unui proces de conversie folosind o moara Z, care transformă placa în bobină înainte de laminarea ulterioară.Aceste bobine largi sunt de obicei realizate la aproximativ 1250 mm (uneori puțin mai late) și sunt cunoscute sub denumirea de „bobine de margine a frezei”.

Fotografii produs:

Dacă sunteți forțat să mențineți numărul de ustensile de bucătărie la un nivel minim, tigăile vă vor ajuta.Îmi scot lucrurile aproape în fiecare zi, adesea de câteva ori pe zi.Se știe că fac un lot mare de granola la micul dejun în timpul săptămânii și mănânc niște slănină în weekend (mult mai curat decât să o prăjesc într-o tigaie).La prânz, de multe ori voi transforma rapid o mână de nuci sau o cutie de năut din crud în maro auriu, adaosul perfect la o salată.Pentru cină, pregătesc o varietate de ingrediente – legume prăjite sau carbonizate, fileuri de pește, bucăți de carne.Măcar o dată pe săptămână, mă veți găsi apelând la cine dintr-o singură farfurie în încercarea de a reduce numărul de feluri de mâncare, fie că este vorba de un pui întreg fript pe pat de cartofi sau de o pizza de cartofi dreptunghiulară.brânză.Și, bineînțeles, desert.Biscuiții sunt obișnuiți, dar tigăile sunt recipiente excelente pentru prăjituri mari și servesc, de asemenea, ca tăvi de picurare pentru prăjituri vărsate sau sucuri de prăjituri.Ideea este că aceștia sunt niște cai de bătaie serioși.
De asemenea, sunt fabricate de diferite mărci.Deci, de unde știți că produsul pe care îl cumpărați va rezista întregului proces de gătit fără a se păta, deforma sau zgâria?Pentru a răspunde la această întrebare, le-am testat chiar eu pe unele dintre ele și am vorbit cu 13 bucătari și brutari despre tigăile lor preferate (și despre modul în care au grijă de ele).
Majoritatea tigăilor de pe piață sunt fabricate din aluminiu sau oțel aluminizat (în principiu oțel carbon tratat cu un aliaj aluminiu-siliciu (cunoscut și ca amestec)).Dacă acest lucru sună important, asta pentru că este, dar ceea ce trebuie să știți este că materialul de bază nu este factorul decisiv atunci când alegeți o tigaie bună.În timp ce unii spun că aluminiul pur conduce căldura cel mai bine, în cercetarea noastră am descoperit că ambele funcționează bine și că există alți factori de care trebuie să luați în considerare atunci când alegeți tigaia care este cea mai bună pentru dvs.
Acoperirea antiaderență facilitează curățarea.Dar acest lucru face oarecum dificilă îngrijirea pe termen lung, deoarece trebuie să evitați utilizarea ustensilelor metalice care pot deteriora suprafața și să urmați recomandările de temperatură maximă.
Dacă aveți norocul să aveți un cuptor mare și să hrăniți întotdeauna patru sau mai multe persoane sau să coaceți constant (deși aceasta este, desigur, cea mai potrivită opțiune de pe listă).Jumătățile de foi, de obicei în jur de 11 pe 16 inci, sunt cele mai versatile și sunt la care probabil vă gândiți când vă gândiți la caserole.Cu toate acestea, dacă acest lucru este important pentru cuptorul sau bucătăria dvs., asigurați-vă că acordați atenție măsurătorilor exacte;pot diferi cu câțiva centimetri pe fiecare parte.În cele din urmă, tigaia este cu un sfert mai mică și este ideală pentru gustări și mese cu o singură porție, precum și pentru sarcini mai direcționate, cum ar fi prăjirea nucilor.
Există multe forme de prăjituri specializate care au margini pe doar două sau trei laturi în loc de patru.Acest lucru ar trebui să faciliteze transferul fursecurilor de pe foaie pe grătarul de răcire, deoarece pot fi îndepărtate.Puteți folosi oricând o spatulă, dar am o foaie de copt deosebit de bine concepută pe lista mea, dacă asta este ceea ce căutați.Unele tăvi au margini plate mai largi pe ambele părți și mai multe mânere decât cele cu margini rotunjite.Dar, din experiența mea, tind să fie mai fragile și nu sunt recomandate de niciunul dintre experții noștri, motiv pentru care nu sunt pe această listă.
Nordic Ware face cele mai rezistente tigăi.Proprietarul Taartwork, Brittany Bennett, spune că „te fac să te simți ca un profesionist în bucătăria ta de acasă”, spune bucătarul și personalitatea TV Elena Besser.Sunt „cel mai apropiat lucru de marca comercială de tigăi” pe care le folosește în bucătăria ei la restaurantul ei preferat din Brooklyn, Lilia..De exemplu, am două jumătăți de foi Nordic Ware și un sfert de foaie de aproape un deceniu și nu am fost nevoit să le înlocuiesc.
Asta pentru că, așa cum spune brutarul și autoarea cărților de bucate Claire Saffitz, tigăile scandinave sunt „cu adevărat vulnerabile”.În timp ce culoarea suprafeței se poate schimba în timp, în special cu ingrediente acide precum oțetul și roșiile (ale mele au devenit cu siguranță mai închise și mai maronii de-a lungul anilor), acest lucru nu are absolut niciun efect asupra calității reale a gătitului, care rămâne la fel de uniformă ca niciodată..Nordic Ware observă că, deși ustensilele metalice pot provoca zgârieturi, acesta este doar un efect cosmetic.Pot atesta acest lucru și pentru că folosesc o spatulă de pește pentru a scoate legumele prăjite foarte regulat, fără efecte negative.
Deși nu este antiaderent, dacă faceți ceva care ar putea avea nevoie de puțin ajutor pentru a fi îndepărtat cu ușurință (cum ar fi prăjiturile), puteți pur și simplu să așezați un covoraș de silicon sau hârtie de pergament pe suprafață pentru o soluție ușoară și ieftină.În plus, un set de două tigăi costă doar 22 USD, ceea ce înseamnă că nu va fi greu să le înlocuiți dacă doriți niște argint nou strălucitor după un timp.
Deși Foaia Sfântă a lui Great Jones este un produs relativ nou (lansat în noiembrie 2019), acesta face zgomot în bucătăriile bucătarilor profesioniști și a creatorilor de conținut alimentar datorită culorilor sale strălucitoare, îndrăznețe, care sunt ușor de observat în nenumăratele fotografii de pe Instagramul meu. a hrani..Dar acestea nu sunt toate aparențe.În propriile mele teste, am fost plăcut surprins de proprietățile antiaderente ale suprafeței: am făcut legume și fileuri de somon la grătar fără a folosi mult ulei de măsline și ambele au alunecat imediat.Cea mai mare neplăcere cu tigaia tinde să fie cât de enervant este să cureți (tot ce nu conține pergament se lipește de ea și este greu să găsești un unghi bun de spălat în chiuvetă), dar foile divine necesită foarte puțin greu. muncă.Săpunul este spongios și destul de ușor la atingere, făcându-l să arate ca nou.
Câțiva dintre experții noștri au spus că Pagina Sacră nu numai că a devenit favorita lor instantanee, dar a trecut și testul timpului.Erin Jeanne McDowell, un dezvoltator de rețete și autor de cărți de bucate care deține acest produs de câțiva ani, spune: „Gustul este grozav chiar și în cazul utilizării intense.Bun.Aspectul său frumos nu i-a compromis în niciun fel funcționalitatea.Nu are deformări, zgârieturi sau ciobiri.”Artistul de bomboane Maayan Silberman și bucătarul și personalitatea TV Molly Yeh spun că este foarte durabil.Cu 2 kilograme fiecare, sunt puțin mai grele decât jumătățile de felii Nordic Ware, dar asta le face să se simtă deosebit de durabile și pot servi chiar și ca pietre pentru pizza lui Yeh.
Cu toate acestea, estetica are avantajele lor.L-am folosit pe al meu ca farfurie pentru aperitiv de mai multe ori, iar culoarea albastru intens iese uimitor sub biscuiți, brânză și fructe.Editorul senior strateg Jen Trolio își folosește tava albastră de servire ca tavă pentru grătar și, vara, ca fel de mâncare de servire.Deși gătește cu el cel puțin o dată pe săptămână, mai spune că este curat și încă arată frumos patru ani mai târziu.
Oxo este un brand de încredere când vine vorba de ustensile de bucătărie (am prezentat produsele sale de mai multe ori), așa că nu este surprinzător faptul că tigăile sale antiaderente sunt, de asemenea, preferate.Este recomandat de Kristen Tomlan, fondatorul și CEO-ul DŌ Cookie Dough Confections, care spune că este preferatul ei pentru că „este durabil și antiaderent, ceea ce ajută la asigurarea că bomboanele se coace uniform”.îmbunătățește fluxul de aer.„Culoarea deschisă a tigaii ajută la transferul lent de căldură, astfel încât fundul aluatului să nu devină prea maroniu”, spune ea.Acest lucru poate fi mai vizibil cu ceva de genul biscuiților cu zahăr decât cu prăjiturile cu ciocolată, dar, în general, cu cât tava este mai închisă la culoare, cu atât produsele de copt se vor întuneca mai repede.
Materiale: Oțel reciclat și aluminiu |Acoperire: antiaderent |Dimensiune: jumătate de foaie sau mai puțin |Jantă: cu trei fețe
Această tavă King Arthur este singurul model din această listă care are trei fețe, iar această caracteristică îmi permite să transfer legumele sau chiflele prăjite în farfurie dintr-o singură lovitură.De asemenea, facilitează accesul la margini – pot ajunge la ele imediat cu o spatulă, ceea ce este util mai ales atunci când alimentele sunt lipite și au nevoie de o apăsare pentru a o slăbi.Se simte foarte durabil, dar ușor și nu s-a deformat sau decolorat în lunile în care l-am folosit.La fel ca tigaia Oxo de deasupra, are un fund texturat care promovează circulația aerului și chiar rumenirea (mai ales bună pentru produsele de copt care necesită o culoare uniformă).
Brutarul Lori Ellen Pellicano are un set similar de vase de copt, cu un finisaj foarte negru și o senzație de „fontă ușoară”.A cumpărat-o acum câțiva ani (probabil la o pizzerie comercială, unde spune că a văzut altele asemănătoare tot timpul) și o folosește pentru o varietate de lucruri – pizza și da, fotografii cu cereale și alte pâini, galette și empanadas. .și chiar legume carbonizate.„Tigăile rețin căldura foarte bine, iar suprafața rumenește mâncarea mult mai repede.”Acest lucru le face prea intense pentru prăjituri sau alte produse delicate de copt, dar ideale pentru toate opțiunile de mai sus, unde un fund întunecat este cheia.
Aceste tigăi de la Chicago Metallic sunt proiectate în mod similar cu tigăile Nordic Ware și vor rezista mult timp.Ele sunt cu siguranță destinate Pellicano, care le-a folosit toată viața atât în ​​mediul profesional, cât și acasă.Produsele lor realizate local (un alt avantaj, potrivit Pellicano) sunt articole care pot fi transmise din generație în generație, a spus ea.„Pentru mine sunt sinonime cu oțel incredibil, calitate și durabilitate”, a spus ea.„Dacă văd metal din Chicago, știu că va fi puternic, nu se va deforma și va dura mai mult decât alte metale.”
„Am cumpărat o mulțime de tigăi fanteziste de-a lungul anilor și, sincer, niciuna dintre ele nu se ridică la înălțime”, spune Emily Petrick de la Whisk and Whittle.În schimb, ea preferă să cumpere tăvi Winco de la un magazin de furnituri pentru restaurante.„Sunt durabile, sunt ușor de curățat, sunt ieftine și sunt ușor de înlocuit pentru că, să fim sinceri, au loc dezastre.Cel mai important lucru este că își fac treaba”, a spus ea.Nu au „fără clopote și fluiere”, dar sunt fabricate din aluminiu greu, astfel încât sunt mai puțin predispuse la deformare.Singura avertizare este că nu sunt antiaderente, așa că veți avea nevoie și de hârtie de pergament.
Din anumite motive, tigăile cu un sfert de foaie sunt mai puțin frecvente în bucătăriile de acasă, dar pot fi mai utile decât tigăile cu jumătate de foaie.Desigur, sunt grozave pentru a găti cantități mici de alimente, făcându-le ideale dacă gătești doar pentru o singură persoană.Dar cred că vă vin la îndemână dacă aveți nevoie de cuptor pentru a găzdui mai multe ingrediente într-un vas mare și nu doriți să trebuiască să întoarceți totul.De exemplu, puteți prăji nuci, pește și praz în același timp, fiecare după programul său, adăugându-le sau îndepărtându-le după cum este necesar.Ca să nu mai vorbim că sferturile de foi sunt mai ușor de depozitat și curățat decât jumătate de foi.Emily Feiffer, coproprietară la Botanica din Los Angeles, este o fană a acestor tigăi scandinave de lut.Alte avantaje ale lor, spune ea, includ coacerea fursecurilor noaptea târziu (pentru a te face să arăți mai puțin trist) și folosirea lor ca tăvi pentru a transporta lucruri înăuntru și în afară, ceea ce este util mai ales dacă faci grătar.Great Jones a făcut un sfert de foaie numit Little Sheet.
Great Jones face sferturi de foi în seturi de câte două.Sunt construite la fel ca jumătățile de felii de mai sus, ceea ce înseamnă că sunt la fel de potrivite pentru toate nevoile dvs. de coacere, prăjire și grătar.Dar dimensiunea mai mică înseamnă că pot fi folosite ca farfurii.Disponibil în culori vibrante, cum ar fi albastru regal, verde pădure și roșu zmeură, sunt un must-have pe masa ta, umplute cu aperitive precum salată și dressing sau brânză și biscuiți.Există chiar și gustări precum pui la grătar sau grătar..Servește peștele întreg cu sosul.
Nordic Ware, pe de altă parte, face tigăi plate care sunt mai mari decât o jumătate de foaie, măsurând 13,5 x 19,5 inci.Asigurați-vă că măsurați cuptorul dacă sunteți interesat de el, dar dacă se potrivește, puteți găti cu ușurință destul de multe alimente deodată.(Pentru cât merită, aceasta este dimensiunea pe care mama mea, o bucătăreasă pasionată și strălucită, ne hrănea pe noi patru în mod regulat când eram copil).Acest lucru este la îndemână dacă vă place să coaceți, cum ar fi fosta scriitoare de strategie Chloe Anello, care are acest model.„Sunt nerăbdător și prefer să coac totul deodată decât în ​​loturi”, spune ea.„Dar produsele de copt fără gluten tind să se răspândească mai bine decât cele umplute cu făină, așa că, în funcție de ceea ce fac, spațiul suplimentar va fi de ajutor.”
Dacă aveți nevoie de mai multe dimensiuni, editorul senior Strategist Crystal Martin vă recomandă acest set din trei piese.Când a început să coace vara trecută, după ce a folosit o tigaie antiaderență veche și deformată timp de aproximativ opt ani, a investit în acest Nordic Ware Trio.Fiecare dintre dimensiunile menționate anterior în această listă vine într-un set, care este cu 5 USD mai ieftin decât cumpărarea individuală.Lui Martin îi place să le poată avea pe toate: cel mai mare pentru loturile de fursecuri, cel mediu pentru o căldură mai uniformă atunci când coace brownies și cel mai mic pentru loturi individuale de legume prăjite și tortilla reîncălzite.Deși dimensiunile variază, sunt ușor de depozitat.„Le depozitez într-un dulap îngust de 12 inchi, cu un suport de răcire și o formă de brioșe”, spune ea.„Nu ocupă mult spațiu pentru că sunt amplasate împreună.”
• Chloe Anello, fost scriitor strateg • Brittany Bennett, fondatoarea Taartwork • Elena Besser, bucătar și personalitate TV • Emily Feiffer, partener și bucătar la Botanica • Crystal Martin, editor senior la Strategist • Erin Jeanne McDowell, brutar și autor de cărți de bucate • Lori Ellen Pellicano, brutar • Emily Petrick, fondatoare Whisk and Whittle • Claire Saffitz, brutar și autoare de cărți de bucate • Kristen Tomlan, fondatoare și CEO DŌ Cookie Dough Confections • Jen Trolio, editor senior, strateg • Molly Yeh, bucătar și prezentator TV • Maayan Zilberman, fondatorul Sweet Saba
Trimițând adresa dvs. de e-mail, sunteți de acord cu Termenii și Declarația noastră de confidențialitate și sunteți de acord să primiți comunicări prin e-mail de la noi.
Scopul Strategistului este de a oferi cele mai utile sfaturi experte din vasta industrie a comerțului electronic.Unele dintre cele mai recente descoperiri ale noastre includ cele mai bune tratamente pentru acnee, valize rulante, perne pentru dormitorii laterali, remedii naturale pentru anxietate și prosoape de baie.Vom actualiza linkurile ori de câte ori este posibil, dar vă rugăm să rețineți că ofertele pot expira și toate prețurile pot fi modificate.
Fiecare produs este selectat independent de editori (obsedați).Achizițiile pe care le faceți prin link-urile noastre ne pot aduce un comision.